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1. 두부 1 모를 가볍게 물을 빼 1 cm 두께로 썬 후 종이 행주로 물기를 닦아 준다 .
2. 계란 1 개를 풀어 놓는다 .
3. 1 에 밀가루를 살짝 뿌린 다음 , 2 의 계란에 담군다 .
4. 프라이 팬에 기름을 둘러 달군 후 3 을 넣는다 . 중불 보다 다소 약하게 하여 양면을 노릇하게 지진다 .
5. 파 1 뿌리를 다진다 .
6. 냄비에 구운 두부를 전부 넣고 파와 멸치 국물 1 컵 , 간장 2 큰술 , 설탕 ½ 큰술을 넣어 5-6 분간 은근히 조린다 .
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