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1. 메추리알 20 개를 삶아 껍질을 벗겨 둔다 .
2. 오징어 몸통 1 마리를 칼집을 내어 납작하게 썰은 것과 냉동 새우 큰 것으로 5 개를 ( 빼도 됨 ) 청주 , 소금을 넣고 살짝 삶아 낸다 .
3. 표고 버섯 3 개 , 당근 50 g, 홍청 피망 1 개를 납작하게 썰고 죽순 데친 것 60 g 도 납작하게 썰어 프라이 팬에 기름을 두르고 볶는다 .
4. 멸치 육수 ½ 컵 , 소금 1 작은술 , 간장 2 작은술 , 청주 2 큰술을 붓고 1, 2, 3, 4 를 모두 넣어 끓인다 .
5. 감자 전분 1-2 큰술에 물에 녹여 만든 녹말물을 4 에 부으면서 저어 걸죽하게 한 다음 접시에 담아 낸다 . |
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